Végétarisme : une tendance en hausse

C'est encore un épiphénomène, mais le végétarisme progresse chaque année : 3% des Français se disent aujourd'hui végétariens. Une tendance souvent liée à une recherche plus globale du bien-être.

Par Emilie Dinjar

Manger moins gras, moins salé, moins sucré et bouger plus...
La petite musique a fait son chemin...
Aujourd'hui, les Français consomment moins de viande et sautent de plus en plus le pas du végétarisme : 3% de la population se dit végétarienne.
Une minorité en progression, comme l'a constaté Aude Sillans.

Les végétariens de plus en plus nombreux
Reportage Aude Sillans, Denis Colle. Avec Elisabeth (Future ancienne mangeuse de viande), Sophie Pilliat (Naturopathe), Jérôme Combes (Médecin nutritionniste au CHRU Besançon), Alcyone Bret (Chef d'un restaurant) et Hugo Robin (Maraîcher, GAEC Le champ libre)


 

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