Alors qu'elles auraient pu disparaître, certaines race locales de vaches refont surface pour leur qualité gustative. C'est le cas de la Pie Noir bretonne, désormais présente au salon de l'agriculture. Rencontre avec l'un des 50 éleveurs en Bretagne.
La Pie Noir redevient à la mode, dans les élevages. La race a pourtant failli disparaître dans les années 70, à cause de l'agriculture intensive. En 1976, elle bénéficie du premier programme français de sauvegarde d’une race bovine en péril. A cette époque, on ne comptait plus que 46 éleveurs et 311 animaux.
Dans le Morbihan, Yves possède une quinzaine de bêtes. Pour son élevage, il applique les principes de la biodynamie, reflet d'une certaine conception de l'agriculture...une philosophie ?
K. Cévaër, C. Rousseau, PY. Cheval
