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Conseils d'un chef pour la cueillette des champignons et autres recettes

© C. Louet - France 3 Bretagne
© C. Louet - France 3 Bretagne

Châtaignes, champignons, baies de sureau, c'est la saison de la cueillette dans les bois. Voici les conseils d'un chef étoilé de Quimper, Lionel Henaff, en quête de champignons sur les bords de l'Odet.

Par MT

Il traque le champignon pour le servir ensuite à la table de son restaurant. Cèpes, ail de l'ours et herbes cueillies dans les bois finiront dans les marmites de Lionel Henaff, qui officie depuis 3 ans dans les cuisines de son restaurant à Quimper. 

 
© C Louet- France 3 Bretagne
© C Louet- France 3 Bretagne


Histoire d'une réussite gastronomique, en se promenant sur les bords de l'Odet.
Reportage de C Louet et I Frohberg France 3 Bretagne
 

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