Le safran, ingrédient de luxe dans la cuisine internationale, gagne petit à petit les tables alsaciennes. Gràce à l'initiative d'un producteur local qui revendique la qualité de produit de terroir
Le safran est un pistil dont la valeur gastronomique le situe au sommet en termes de dépenses et d'utilisation en cuisine. Présent dans les plats comme dans les desserts, il séduit de plus en plus. En Alsace, un producteur a décidé de le cultiver et d'en faire un produit de terroir recherché.
