Après de multiples vicissitudes la charcuterie alsacienne pourrait enfin connaître un retour en grâce. La désignation de la knack sous le titre d'Indication géographique protégée devrait en marquer le lancement
Il y a 1 mois, le 13 mars dernier, la Knack d'Alsace faisait l'objet d'une parution au journal officiel. L'association pour la promotion de la charcuterie d'Alsace a en effet déposé une demande d'Indication Géographique Protégée. Une des rares bonnes nouvelles de cette filière peu épargnée jusque là.
