En présence de 80 artisans pâtissiers de Lorraine, la Chambre régionale des Métiers présente officiellement le 4 novembre 2013 "L'Impératrice", invitée de la table de fête des lorrains.
Elle s’appelle "L’Impératrice" et elle est le fruit de la réflexion et du travail des pâtissiers des 4 départements lorrains.
A base de praliné pur noisette et de mandarine, l’Impératrice sera la reine des fêtes de fin d’année.
La Fédération Lorraine des Artisans Pâtissiers regroupe 80 pâtissiers sur toute la région.
Tous les ans, dès le mois de janvier, ils travaillent à la création du dessert des fêtes de fin d’année. Les propositions ne sont pas toujours validées et les discussions sont parfois animées !
En 2013, seulement 4 essais ont été nécessaires à la création et à la validation de cette bûche. Son temps de fabrication est estimé à trois heures, pour une série de 20. C’est un travail d’artisan d’art !
"L'impératrice" de Noël sera disponible dès la Saint-Nicolas, en part individuelle ou en plus grand format.
