C’est l’une des nombreuses conséquences la sécheresse en Alsace. Le chou à choucroute a beaucoup souffert de la chaleur et du manque d’eau. Les rendements seront diminués de 25 et 30% cette année
La plante a soif. Pour s'épanouir, il lui manque entre 50 et 70 mm de pluie.
Dans les parcelles non irriguées, c'est 30% de la production qui est perdue à cause de la sécheresse.
Reportage Clémence de Blasi, Arnaud Rapp, Sylvie Dillenseger
Interviews : Laurent Heitz
Exploitant, président du syndicat des producteurs de choux, Jean Klieber
Ingénieur technicien chou, Florent Ades
Producteur et transformateur de chou
