Reims : aperçus gourmands du salon du chocolat

Si les salons en tout genre se multiplient au Parc des expositions de Reims, celui-ci est certainement le plus gourmand. Le salon du chocolat, qui se tient jusqu'à dimanche soir, attend près de 12 000 visiteurs et propose, en plus d'un soixantaine d'exposants, de nombreuses animations. 

Difficile de savoir où donner de la papille dans les allées du salon du chocolat, mais pas que : les yeux aussi se font grandement plaisir. Entre les sculptures, les démonstrations de chefs étoilés et de grands chocolatiers, les robes en chocolat portées par les miss régionales et le savoir-faire tout neuf des apprentis pâtissiers-chocolatiers, on régale autant son regard que sa bouche. 

Voir notre reportage :

Voici, nos coups de coeur, signés Amandine Caniard :

Le programme de ce dimanche 8 octobre 2017 : 

• 10h00  Réalisation de chocolat chaud à l’ancienne et traditionnel par les apprentis du Lycée Gustave Eiffel
• 10h30  Démonstration de Lucas Vannier et son Chef Pâtissier Martin Esteban, Château de Courcelles – Crémeux chocolat au lait, glace aux cèpes et biscuits éponges noisettes
• 11h00   Défilé de Robes en Chocolat
• 11h00   Démonstration tablage du chocolat, moulage et montage d’un sujet en chocolat par le CFA Alméa 51
• 12h00  Démonstration d'Edouard Bechoux, chocolatier belge – Mariage de bière spéciale et chocolat : Bière d’Orval et chocolat du Costa Rica réalisé pour la confrérie des Sossons d’Orvaulx

• 14h30 Démonstration de Christophe Breard, Le Relais de Reuilly – Sablé croquant Chocolat-noir, crème carambar, espuma au caramel
• 15h00 Démonstration de Emeric Prevost, La Briqueterie – Verrine mangue cacahuète grillée et espuma au chocolat chaud
• 16h00  Défilé de Robes en Chocolat
• 16h00  Démonstration par la session Boule Pâte du lycée Gustave Eiffel
• 17h00 Remise de Prix par Michaël Azouz de la plus belle robe de poupée réalisée par les apprentis du lycée Gustave Eiffel