Le premier restaurant inclusif devrait voir le jour dans les prochains mois à Reims. Une association s'est créée, pour mettre en place ce projet. Il fera travailler des personnes en situation de handicap.
"Un restaurant inclusif est un restaurant avec une majorité d'employés en situation de handicap ", précise Gonzague Peugnet, le président de l'association RB22 initiatrice de ce concept. Depuis un an, le président de l'association et plusieurs personnes de l'équipe réfléchissent à la mise en place de ce projet qui leur tient à cœur. Ce concept existe dans plusieurs villes de France, mais pas encore à Reims. Il était donc nécessaire selon Gonzague Peugnet d'y remédier, afin d'intégrer ces personnes qu'il qualifie d'extraordinaires.
Une personne porteuse d’un handicap mental ou d'une autre déficience intellectuelle a besoin de vivre et d'être comme tout le monde.
- Gonzague Peugnet, président de l'association RB22
Une expérience humaine pour les clients
La restauration est le lieu idéal selon ce dernier, "elle peut s’articuler autour de tâches simples et régulières, c'est une activité très adaptée pour ces personnes". Ce projet est différent des Esat (établissements d'aide par le travail), une structure médico-sociale où travaillent des personnes en situation de handicap. Gonzague Peugnet précise : "Nous voulons créer un restaurant classique où les employés seront considérés comme n'importe quel salarié." C'est plus qu'un job, mais une possibilité d'acquérir un métier. Les personnes seront formées à la production en cuisine et au service à table.
-Gonzague Peugnet
L'expérience pour les clients sera très "enrichissante et complète" selon le président de RB22. "Ces personnes en situation de handicap apportent une ambiance humaine au restaurant", s'enthousiasme-t-il.
Un restaurant humain et écologique
Ce projet aura deux piliers : le premier sera un côté profondément humain en employant des personnes handicapées et le second aura un objectif écoresponsable en favorisant une cuisine de qualité, les circuits courts et la réduction des déchets.L'association RB22 s'est donc constituée afin de mettre en œuvre ce restaurant. Lancée depuis le 12 février, elle compte déjà une vingtaine d'adhérents. L'objectif est d'ouvrir ce lieu en 2020, affirme Gonzague Peugnet. Il reste toutefois prudent : "Nous n'avons pas encore de local définitif, si des travaux sont nécessaires, l'ouverture pourrait être retardée."
"Nous ne souhaitons pas créer un lieu où les personnes iraient spécifiquement, mais un restaurant tout à fait classique dans le centre-ville, là où il y a du passage", explique le président de RB22. Pour mettre en œuvre ce projet, ils recherchent des bénévoles. "Une campagne participative et des adhésions sont possibles via le site helloasso", détaille-t-il.
Les personnes intéressées peuvent contacter l'association sur ce mail : rb22reims@gmail.com.
