Une journée porte ouverte était organisée ce dimanche sur l’exploitation « L’escargot des Grands Crus » à Bouzy (Marne). Avec cette météo, le malheur des uns fait le bonheur des autres.
A Bouzy, des milliers de gastéropodes sont élevés en plein air. Mais avant cela, tout commence dans la nurserie, une véritable maternité unique en son genre dans la région./regions/2020/06/09/5edeed0f23b4a_escargot-04.jpg)
Cette journée pluvieuse de dimanche était donc parfaite pour découvrir ce petit monde qui vit à son rythme. Ces escargots font vivre une petite entreprise marnaise depuis des années. Cette société maitrise la chaine de production de A à Z. L’année dernière, elle a élevé et récolté 360.000 escargots. Ce qui représente près de 4,5 tonnes.
L’escargot de Bouzy est notamment servi sur les tables de grands restaurants comme celui des Crayères à Reims.
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Une journée porte ouverte était organisée ce dimanche sur l’exploitation « L’escargot des Grands Crus » à Bouzy (Marne). Avec cette météo, le malheur des uns fait le bonheur des autres.
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©France 3 Champagne-Ardenne
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