La demande augmente mais l'offre ne suit pas pour le moment. Une réunion s'est tenue dans le Boulonnais pour convaincre
Une réunion ferme ouverte s'est tenue le 14 juin avec une vingtaine de producteurs.
Seuls 59 éleveurs laitiers sur 3.900 dans le Nord Pas-de-Calais produisent du lait biologique.
"Je dépense moins d'argent en pesticides et engrais pour un lait mieux payé mais un volume un peu moindre", explique Vincent Hamy, producteur laitier bio. Mais cette baisse de volume est compensée car la laiterie achète 30% plus cher le lait bio.
Produire du lait bio : ça vaut le coup ?
Gérard DEFIVES et Bernard SEITZ
