Manger des insectes devient une nouvelle tendance culinaire. SI dans certains pays du monde, c'est une pratique ancienne et répandue notamment en Asie, en France certains cuisiniers commencent à franchir le pas. A Amiens, un traiteur les commercialise
Aussi surprenant que cela puisse paraître, les insectes possèdent d'excellentes valeurs nutritionnelles et un réel intérêt gustatif. Un nouveau traiteur (sandwicherie) cambodgien a ouvert il y a un mois rue Henri Barbusse à Amiens. Les gérants ont décidé de commercialiser des insectes. Une tendance de plus en plus marquante en France. Un kilo d'insectes coûte 150 euros en moyenne en France
Un reportage de Nathalie Tissot; Jérôme Arrignon et Sébastien Le Fur; avec :
Jean-Daniel Lalau
Professeur de nutrition à CHU Amiens-Picardie Hôpital Sud;
Ghislain Battaglia
Gérant de Gustine’s traiteur
