Depuis 40 ans, Michel Bilger assure la pérennité de la glace Plombières, ce dessert composé de fruits confits qui ont macérés dans du kirsch.
C'est à partir de 1882 qu'un pâtissier, installé à Plombières-les-Bains, eut l'idée de faire macérer les fruits confits de la glace dans le kirsch, lui donnant son goût incomparable.
Un siècle plus tard, c'est Michel Bilger qui fait vivre ce goût et cette tradition. Voilà 40 ans que le restaurateur de Plombières-les-Bains, assure la pérennité de la glace Plombières. Il nous dévoile sa préparation.
Retrouvez le reportage de Thierry Pernin et Olivier Bouillon :
