Lors de l'édition 2011 de la foire au hareng et à la coquille Saint-Jacques le chef François Hue nous confiait ses recettes pour déguster la Saint-Jacques.
Alors que les pêcheurs dieppois sont à Paris ce samedi pour promouvoir la coquille Saint-Jacques, on vous donne deux idées pour cuisiner la Saint-Jacques, achetée fraiche bien sûr !
Parmi ces deux recettes, pour en trouverez une qui sort des sentiers battus...
C'est le chef François Hue, actuellement chef au Bistrot des Barrières à Dieppe, qui nous propose ces idées cuisines.
