L’idée est simple : fabriquer du pain avec une farine issue de blés cultivés dans les champs les plus proches
Un circuit court
Au sud de Dieppe, dans la vallée de la Saâne, un moulin familial créé en 1890 résiste aux grands groupes qui contrôlent 90% du marché de la farine. Pour continuer à exploiter librement son entreprise, un meunier tient bon et se bat pour maintenir la qualité et la tradition de sa minoterie qui écrase 9000 tonnes de blé par an.Adhérent d’un groupement indépendant ce pro de la farine a fait le pari du pain 100 % normand en travaillant le blé local. La farine étant ensuite livrée dans les boulangeries les plus proches.
VIDEO : le reportage France 3 Haute-Normandie de Pierre-Guillaume Creignou et Emmanuelle Partouche avec les interviews de :
- Louis Capron, meunier indépendant à Brachy (Seine-Maritime)
- Bruno Edet, artisan boulanger à Saint-Nicolas d’Aliermont
