A Fermanville, ils élèvent des escargots !

Publié le Mis à jour le
Écrit par Nicolas Corbard
© France 3 Basse-Normandie

A Fermanville, il y a une ferme particulière. Ici, on n’élève ni veaux, ni vaches, ni moutons, mais des escargots…On appelle ça, l’héliciculture.

Ces gastéropodes font le plaisir des gourmands en ces fêtes de fin d’année. Et justement, pour Florence et Jean-Jacques qui ont lancé cette ferme à escargots il y a 6 ans, pas le temps de rester au chaud dans leur coquille. C’est le moment de mettre les bouchées double.

Noël et le jour de l’an représentent 60% du chiffre d’affaire. Chaque année, ils élèvent une tonne de gastéropodes.

Chaque escargot est ramassé à la main à partir du mois d’août et placé en chambre froide, où il hiberne jusqu’aux fêtes.

Le reportage de Maxence Regnault et Claude Leloche :

durée de la vidéo: 01 min 42
Elevage escargot

Les intervenants du reportage :

- Jean-Jacques Lucas
Héliciculteur

- Florence Lucas
Hélicicultrice

En partenariat avec France 3 France Bleu et Make.org

Participez à la consultation citoyenne sur la présidentielle 2022

Faites-vous entendre ! France 3 Régions s'associe à la consultation Ma France 2022, initiée par France Bleu sur la plateforme Make.org. Le but ? Vous permettre de peser dans le débat démocratique en mettant vos idées les plus plébiscitées au centre de la campagne présidentielle.