Fécamp : dégustation d'une bouteille de Bénédictine restée plus d'un siècle au fond de la mer

© Anne-Laure MEYRIGNAC / France Télévisions
© Anne-Laure MEYRIGNAC / France Télévisions

Une bouteille de Bénédictine découverte dans une épave de 1917 dans la mer Baltique, a été ouverte au Palais Bénédictine de Fécamp (Seine-Maritime), ce mardi 14 janvier 2019.

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Des arômes surprenants

Un moment exceptionnel a eu lieu, ce mardi 14 janvier, au Palais Bénédictine de Fécamp.

Une bouteille de Bénédictine, restée 102 ans dans les profondeurs de la mer Baltique a été ouverte.

L'opération délicate a été effectuée par Eric Tourain, oenologue et spécialiste de l'élaboration des liquides pour le groupe Bacardi Martini France, propriétaire de la société Bénédictine.

C'est beaucoup d'émotion et d'excitation.
Eric Tourain - Oenologue et directeur de production - Bacardi Martini Production

Les salariés de Bénédictine ont aussi participé à cette dégustation historique. Cette liqueur digestive est connue pour ses arômes d'épices et d'agrumes.
La première gorgée de cette bouteille centenaire a tenu ses promesses et a surpris les palais : elle a révélée des arômes de café et de cacao.

Concernant la vente de ces bouteilles, rien n'a été décidé. Elles seront probablement mises aux enchères. Ces bouteilles se retrouveront sans doute à Londres, Hong-Kong ou New-York.
 

Dégustation historique au Palais Bénédictine de Fécamp
Une bouteille de Bénédictine restée 102 ans au fond de la mer Baltique a été ouverte et dégustée à Fécamp
 
Concernant la vente de ces bouteilles, rien n'a encore été décidé. Elles seront probablement mises aux enchères et se retrouveront à Londres, Hong-Kong ou New-York.

Une découverte insolite

En octobre 2019, une équipe de plongeurs du groupe Ocean X découvre en mer Baltique des centaines de bouteilles dans l'épave d'un navire coulé par les Allemands pendant la Première Guerre Mondiale.

Le trésor comptait quelques centaines de bouteilles de cognac mais aussi de Bénédictine, boisson alcoolisée fabriquée à Fécamp en Seine-Maritime.

L'équipe « Ocean X », basée en Suède, se décrit comme des chasseurs de trésors et des opérateurs de récupération spécialisés dans la recherche sous-marine de « boissons alcoolisées anciennes haut de gamme et d'artefacts historiques ».
 
Des plongeurs du groupe Ocean X ont découvert l'épave / © Ocean X
Des plongeurs du groupe Ocean X ont découvert l'épave / © Ocean X
 

La légende de la Bénédictine

Selon la légende, la Bénédictine tient sa recette d'un elixir de santé élaboré par un moine vénitien, chimiste et herboriste, Dom Bernardo Vincelli à l'abbaye de Fécamp en 1510.
Il aurait distillé plusieurs dizaines de plantes médicinales et aromatiques qu'il aurait trouvé sur le plateau cauchois.

La réputation de la liqueur aurait alors dépassé les frontières normandes, le breuvage serait même devenu l'un des préféré du roi François Ier.
Les moines bénédictins de Fécamp auraient continué à le distiller même après la mort de Dom Bernardo Vincelli, et ce, jusqu’à la révolution française.
 

La recette initiale renaît en 1863 grâce à Alexandre Le Grand, négociant en vin fécampois. Il mettra un an à la remettre au point. Il la nomme liqueur Bénédictine, en hommage aux moines bénédictins.

Historiquement, il n'existe aucune trace monastique de l'existence d'un moine prénommé Bernardo Vincelli, ni du fait que François Ier ait apprécié un elixir provenant de l'abbaye de Fécamp.
 

Un Palais pour distiller


En 1888, Alexandre Le Grand fait appel à Camille Albert, émule de Viollet-Le-Duc spécialiste de l’art gothique, pour construire un somptueux Palais afn d’ofrir un écrin prestigieux à la distillerie de la liqueur (toujours en fonctionnement de nos jours) et à sa collection d’œuvres d’art.

Palais Bénédictine - Musée

Ce chef d'œuvre architectural d'inspiration Gothique et Renaissance a été érigé à la fin du XIXème siècle en l'honneur de la liqueur Bénédictine. Découvrez les collections exceptionnelles d'art ancien et sacré de son fondateur Alexandre Le Grand. Informations et réservations sur www.palaisbenedictine.com


La distillerie va rapidement devenir une petite industrie car le succès immédiat de la Bénédictine, dont la production atteint près de 150 000 bouteilles par an, dès 1873, oblige son créateur à lutter contre les contrefaçons de son produit. Le nom Bénédictine est déposé dès 1875.
En 1969, l'entreprise rachète GET Frères, produisant la liqueur Pippermint Get, qu'elle renomme Get 27.
En 1986, le groupe Martini & Rossi prend le contrôle de Bénédictine-Get8.
 

Les affiches Bénédictine au fil du temps

 

 

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