Gontran Servais-Picord et sa famille ont décroché par deux fois la plus haute distinction pour son saucisson au Salon de l'agriculture. À la clef, beaucoup de fierté et l'assurance d'avoir fait les bons choix pour leur exploitation dans cette exploitation de Seine-Maritime.
Tous les vendredis matin, c'est la ruée sur les produits de la charcuterie à la ferme des Servais-Picord à Sainte-Marguerite-sur-Duclair (Seine-Maritime).
Sur les étals, des volailles, de la viande bovine et du porc directement du producteur au consommateur. La star, c'est le saucisson produit à la ferme, deux fois médaillé au salon de l'agriculture. Les clients en raffolent.
Deux fois médaillés en 2020 et 2022
Son artisan, Gontran Servais-Picord dirige avec sa famille une exploitation agricole de 17 salariés. Se présenter au concours du Salon, il ne l'avait pas envisagé jusqu'à une certaine soirée d'été.
Pour la petite histoire, j'étais en vacances avec des amis, c'était l'été 2019, Et on a goûté le saucisson d'or médaille d'or 2018 à l'apéritif et on s'est dit que le mien, celui qu'on fabrique ici, n'avait rien à lui envier.
Gontran Servais-PicordEleveur
Et à chaque fois que Gontran se présente, il gagne le concours en 2020 et en 2022. La première fois, ex aequo avec une médaille d'argent. Quand deux éleveurs sont ex aequo, il n'y a pas de médaille d'or au Salon. La deuxième fois, médaille d'or.
Ça nous a confortés à vouloir fabriquer sans antioxydants, sans conservateur, sans colorant, toute notre charcuterie.
Gontran Servais-PicordEleveur
Succès, changement de recette... On peut dire que les médailles d'or du Salon de l'agriculture ont été utiles pour cet éleveur.
Cette année, Gontran a décidé de ne pas se présenter au concours... pour laisser une chance à ses successeurs.
