Bientôt un whisky made in Bordeaux

Bordeaux est une capitale viti-vinicole, c'est bien connu. D'ailleurs demain, elle fête le vin! Mais ce n'est pas tout : en 2020 la ville pourra se vanter de la production d'un whisky 100% girondin... à consommer avec modération.

Tout commence un soir d'apéro, une idée échangée entre deux vieux amis, Yves Medina et Jean-Philippe Ballanger.

L'idée c'est de se servir de tout ce qui fait notre patrimoine, ici

commence Jean-Philippe Ballanger. L'entrepreneur n'en est pas à son coup d'essai. Il connait bien le monde du commerce. Il dirige la marque bordelaise "Joke" créé par sa famille, il y a quatre générations. Aujourd'hui, s'il est inspiré par les Etats-Unis, c'est parce qu'il y est également implanté. 

On a déjà identifié des alambics bordelais, et on fera vieillir nos whisky dans des fûts ayant contenu du vin de Bordeaux.

continue-t-il.

La stratégie est minutieusement pensée... ainsi que les travaux. La première pierre sera posée dans un bunker, situé Bassin à Flots. 

Un premier whisky commercialisé

Le premier Moon Harbour "blended" est déjà commercialisé. C'est un mélange de plusieurs whiskies, vieilli pendant 3 à 6 mois dans des fûts de Sauternes, à Cognac. Un coup d'essai pour les entrepreneurs girondins qui se sont fait aider de John McDougall, un oenologue spécialiste du whisky.

Une production locale, entre Bordeaux et Saint-Jean-D'Illac 

La seconde étape c'est la fabrication girondine de cet alcool d'orgine écossaise. Les céréales, orges et maïs, seront cultivées au Domaine de l'Ombrière à Saint-Jean-D'Illac. Première récolte au mois de Septembre : une bonne affaire et une première pour les agriculteurs du domaine. 

Une affaire prometteuse aussi pour les girondins puisque la production du Moon Habour devrait créer 20 emplois au démarrage.