En France, le Champagne reste la boisson la plus appréciée mais avec un prix souvent élevé, il en est autrement pour les vins effervescents comme le Crémant de Bordeaux qui gagne du terrain en qualité avec un prix très abordable. Il y a 140 producteurs de Crémant en Gironde.
Le Crémant, ca change du Champagne !
Contrairement aux idées reçues, ce vin effervescent n'est pas une boisson de seconde classe.
Le Crémant de Bordeaux répond à des règles de production strictes et à des conditions d'élaboration rigoureuses similaires à celles du Champagne. Blanc, rosé ou rouge : le jus de raisin est vinifié en cuve de façon traditionnelle avant la fermentation en bouteille qui donne naissance au vin effervescent.
Avantage du Crémant : sa qualité et son prix. Il dépasse rarement les 12 à 15 euros la bouteille.
De plus en plus de viticulteurs se lancent dans la production de Crémant.
Reste que les bulles pétillantes du Champagne ont toujours la côte. A consommer avec modération bien sûr !
Reportage chez les cavistes et les viticulteurs du Bordelais de Jean Pierre Stahl et Jean-Michel Lidvine
