En attendant le déconfinement, nous retournons sur le littoral pour la suite et la fin de notre balade gourmande au port de Royan, souvenir de l'été dernier. Le cuisinier Fabrice Gass nous avait préparé un burger de maigre fumé accompagné d'un petit tartare.
Nous voilà confinés depuis de longues semaines à cause de ce satané coronavirus. Et si au lieu de déprimer, on s'aérait les marmites et les papilles ?
Après les moules de Charron, la salicorne de l'île de Ré et les langoustines de l'île d'Oléron, place aujourd'hui à un autre produit phare de la région : le maigre de ligne.
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Maigre en tartare et en burger fumé
Souvenez-vous l'an passé, le cuisinier Fabrice Gass nous avait emmené à Royan, le pays des pêcheurs de maigre. Installé sur les pontons du port, il nous avait préparé un tartare et un burger de maigre fumé, façon éclade.À (re)déguster sans modération !
