Apprendre du chef Grégory Coutanceau à faire d'authentiques bûches de Noël, c'est encore le meilleur moyen de clouer le bec à sa belle mère le soir du réveillon. Deux cours auront lieu d'ici le 24 décembre.
A l'approche des fêtes, la Classe des Gourmets de Grégory Coutanceau propose des cours de pâtisserie. Objectif : réaliser deux authentiques bûches de Noël.
Pendant les trois heures de cours, les quatre pâtissiers en herbe apprennent les subtilités de cet art culinaire français : chaque détail compte pour obtenir le parfait sabayon, une crème onctueuse faite de sucre et eau bouillie à très exactement 118 degrés.
Pour briller le soir du réveillon, les gourmets devront tout de même débourser la bagatelle de 104 euros. Un autre bémol : les dégustations se font uniquement sur place.
Un reportage de P. Tanger, M. Millet, N. Pagnoux-Tourret :
