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Des Corréziens proposent des glaces au lait de leurs vaches

Émilie Bouan, cornet de glace au lait de ferme en main / © Martial Codet-Boisse - F3Limousin
Émilie Bouan, cornet de glace au lait de ferme en main / © Martial Codet-Boisse - F3Limousin

La ferme des Parettes située à Beyssac en Corrèze vend de la crème glacée issue du lait de leur exploitation. Les producteurs exposent au Salon de l'agriculture de Paris jusqu'au 6 mars 2016. 

Par Martial Codet-Boisse

Ne trouvant pas de lait à leur convenance, Emilie Bouan et Paul Thieblemont ont décidé d'élever une dizaine de Gersiaises sur leur ferme de Beyssac.

On ne voulait pas de lait de vaches nourries au maïs d'ensilage.


"On ne voulait pas de lait de vaches nourries au maïs d'ensilage. Avec nos bêtes, on contrôle ce qu'on leur donne à manger : de la luzerne et du foin", explique Émilie Bouan.

Le couple d'éleveurs fabrique des glaces depuis 2008 et propose une vingtaine de parfums différents. Pour le salon, ils ont amené plusieurs dizaines de litres afin de satisfaire la demande.

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