L’évènement incontournable de Sarlat avait lieu ce week-end. Comme tous les ans à la mi-janvier, le Groupement des Producteurs de Truffes du Périgord Noir, l’Office de Tourisme et la ville de Sarlat ont mis la truffe à toutes les sauces, week-end festif et gustatif...
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En bouchées, en brouillade, en toasts, il en faut pour tous les goûts. Et ça tombe bien, à Sarlat ce week-end, la truffe s'est retrouvée dans toutes les situations.
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Pour mieux se faire connaître, les ateliers découvertes de la truffe du Périgord ont permis aux néophytes de découvrir comment l’identifier et pour savoir comment l’acheter.
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Pour séduire les enfants : des ateliers cuisine « Graine de chef » ont permis aux enfants d'apprivoiser ce drôle de champignon au goût un peu bizarre...
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Pour rencontrer les chefs : des cours d'oenologie et des animations étaient proposés pour apprendre à sublimer la mélanosporum
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Pour remplir son cabas : une seule adresse ce week-end, le marché primé aux truffes de Sarlat ! Une occasion unique pour voir les truffes de près, et les sentir…
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Pour apprendre à les trouver : des démonstrations de cavage pour savoir comment gratter la terre (ou plutôt comment laisser les chiens le faire à votre place )
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Pour suivre la compétition : l’Académie Culinaire du Foie gras et de la Truffe a proposé à 8 étudiants venus des quatre coins du pays de concourir pour le Trophée Jean Rougié. Un concours culinaire notés par les plus grands chefs étoilés de France
