"C'est pour certains le seul repas équilibré qu’ils auront de la journée" : des menus à 1€ pour les enfants dans cette commune

À Bergerac, en Dordogne, la municipalité propose désormais des repas de cantine à 1€ pour les familles les plus modestes. Un coup de pouce qui va coûter 50 000€ à la municipalité qui compte près de 1400 élèves dans ses écoles.

Des légumes, du riz et une viande. Sur les plateaux des petits écoliers, les plats sont vite dévorés. Dans cette école de Bergerac, comme dans toutes les autres écoles de la ville, manger à la cantine semble encore meilleur. La municipalité a décidé de mettre en place un nouveau système tarifaire, permettant aux familles les plus modestes de ne payer qu’un euro par repas.

Nouveau barème

Le programme de la mairie s’articule autour de deux leviers. Le premier, un barème modifié, permet de mieux prendre en compte les budgets de chacun. “On est sur un territoire où les habitants sont d’une grande pauvreté. On a donc mis en place un système de palier plus progressif avec neuf tranches au lieu de cinq, ce qui réduit la différence entre la première et la deuxième tranche de seulement cinquante centimes”, indique le maire de Bergerac, Jonathan Prioleaud. De l’autre côté, la mairie tente de limiter les coûts de production des repas, avec notamment la création d’une cuisine centrale.

À la sortie des classes, les parents des élèves ont le sourire. Selon les estimations de la mairie, près de la moitié des familles devrait voir leur facture baisser. C’est le cas d’Adeline Berdal. Avec ses deux enfants en CM1 et CM2, elle débourse chaque mois environ 150 € pour la cantine. “Quand on travaille, on ne peut pas faire autrement que de les mettre à la cantine. Si les coûts diminuent, c'est évidemment une bonne nouvelle parce que mes enfants y mangent tous les jours”, indique la mère de famille.

58% de bio

Des repas à bas prix qui n’ont pour autant pas réduit la qualité de produits. “Nous avons des menus équilibrés avec 58% de produits bios et une grande partie des produits locaux. Tous les menus sont élaborés avec une diététicienne qui va regarder qu’il n’y ait pas trop de féculents par exemple”, illustre Marie-Lise Potron, élue à la mairie en charge de l'éducation. Ces repas sont ensuite validés par un conseil composé à la fois d’élus locaux, mais auss d'enfants issus du conseil municipal, des enfants et des parents d’élèves.

En réduisant les couts, la mairie veut marquer son engagement auprès des jeunes et de leur santé. “Ce sont pour certains le seul repas équilibré qu’ils auront de la journée. Grâce à ça, ce sont des élèves en meilleure santé et plus concentrés en classe”, rappelle le maire de Bergerac.

La mesure devrait engendrer un surcoût de 50 000€ pour la mairie. “On a une recette de 500 000€ en moyenne par an et on veut créer une régie autonome sur la cantine pour réduire d’autant plus ces couts”, assure Jonathan Prioleaud. Dans la commune, sur les 1400 élèves scolarisés dans les écoles, les trois quart magnetn chaque jour à la cantine.