Périgueux : un menu gastronomique à l'école primaire

Vu la mine des convives devant les lentilles, c'est pas toujours gagné. C'est que le palais, comme le reste, ça s'éduque. Et c'est bien pour ça que l'école hôtelière de Boulazac et la Sogeres *, délégataire des cantines scolaires de Périgueux, se sont associés une nouvelle fois pour proposer un véritable repas gastronomique aux enfants de l'école primaire Maurice-Albe Les Barris. L'an dernier c'était l'école Simone Veil - La Cité et en 2018 les écoles élémentaires du Toulon et de Gour-de-l'Arche qui avaient eu droit à ce traitement de faveur.
Le but est de faire découvrir ce nouveau monde gustatif à un public qui a parfois du mal à sortir du haché-frite, dans l'espoir que des gastronomes se révèlent. 

Au menu du jour :

• Apéritif : Croque-monsieur apéritif et son jus de pomme bio
• Entrée : Salade de lentilles bio du Périgord
• Plat :  Gambas et St-Jacques avec leur Risotto
• Dessert : Choux maisons, Mousseline citronnée barbe-à-papa.

C'est la troisième fois que la Sogeres organise cette opération séduction-papille.
 

* La Sogeres est délégataire des cantines scolaires de Périgueux pour une durée de 3 ans. L'attribution ayant eu lieu en 2017, un nouvel appel d'offre a été lancé.