L'association "la vache béarnaise" vient de lancer un financement participatif de 5000 euros pour développer la filière de production de cette race ancestrale. Aujourd'hui, plus de 70 éleveurs participent à cette aventure. La béarnaise a bien failli disparaître du paysage agricole.
La vache béarnaise retrouve des couleurs. Cette race en voie de disparition est aujourd'hui relancée par un groupe de passionnés. Depuis près de 20 ans, ils ont réussi à faire passer le cheptel d'une soixantaine de têtes, à plus de 200 vaches.
La béarnaise est adaptée aux montagnes, elle allie trois qualités. On peut l'utiliser pour le travail, c'est aussi une laitière et sa viande est tendre et naturellement persillée.
75 éleveurs ont adhéré à ce projet. L'avenir passe maintenant par une structuration de la filière avec bien entendu la volonté d'une reconnaissance de la race pour la viande. Ce produit de qualité sera adapté aux filières courtes, un boucher d'Oloron commercialise déjà la béarnaise à son étal.
Pour réussir, l'association est à la recherche de fonds. Aidé par l'Etat à hauteur de 20.000 euros, elle doit aussi trouver des fonds privés.
Elle vient de lancer un financement participatif pour un montant de 5000 euros. A 13 jours de l'échéance, 75 % de la somme a déjà été trouvée. Les dons donnent droit à une valeur d'échange en produits locaux.
