Bayonne fête son chocolat

La fabrication du chocolat est une tradition bayonnaise qui fait la renommée de la ville depuis près de 4 siècles. De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence.

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Regroupés en guilde, ils perpétuent leur savoir-faire et ont créé, en 1993, une association œuvrant pour la notoriété du chocolat de Bayonne : l'Académie du Chocolat. Pour fêter cette gourmandise, Bayonne organise un temps fort au moment de l'Ascension : les journées du Chocolat. Pendant deux jours, on se livre avec délectation au trempage du chocolat dans les rues de la ville.

Les bayonnais sont  invités à déguster les bouchées gourmandes confectionnées par les maîtres artisans. Des visites guidées de la ville, à travers rues et quais, retracent l'histoire du chocolat à Bayonne. Expositions, conférences, intronisations d'ambassadeurs du chocolat de Bayonne enrichissent également le programme de ces journées gourmandes.

La fabrication du chocolat est une tradition bayonnaise qui fait la renommée de la ville depuis près de 4 siècles. De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence.


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