Nous vous proposons pendant ces Fêtes des recettes réalisées par des chefs femmes de Haute-Vienne, Creuse, Corrèze. Dans notre JT ce soir, une jeune cuisinière de 27 ans, Jessie Margottat, dans son restaurant de Feytiat, elle nous prépare une entrée : Feuilletés de ris de veau aux champignons.
FEUILLETE DE RIS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS (pour 4 personnes)- 500g ris de veau
- 250g de champignons
- 2 échalottes
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 l de crème fraîche
- 50g de beurre
La recette du chef Jessie Margottat :
Equipe : Martial Codet-Boisse, Matthieu Dégremont, Thierry Boussely, Jean-François Andrieux, Alain Lafeuille
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