Aude : avec 111 fromages à la carte, record du monde du plateau de fromages géant pour un restaurant de Narbonne

Publié le
Écrit par Fabrice Dubault
Narbonne (Aude) - le restaurant Les Grands Buffets et ses 111 fromages au Guinness world Records 2021 - archives
Narbonne (Aude) - le restaurant Les Grands Buffets et ses 111 fromages au Guinness world Records 2021 - archives © Restaurant Les Grands Buffets de Narbonne

La France compte 8 nouveaux records mondiaux dans le Guinness World Records 2021. Parmi eux, le plateau de fromages proposé au menu du restaurant "Les Grands Buffets" de Narbonne qui ne compte pas moins de 111 fromages. Record du monde... bravo !

Le Guinness World Records 2021, qui est sorti en librairie ce vendredi 4 septembre, officialise le plateau de fromages des Grands Buffets à Narbonne comme «le plus grand plateau de fromages servi dans un restaurant au monde».
Ce plateau composé de 111 fromages imaginé par Louis Privat et avec le concours de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, est proposé aux clients du restaurant, dans un menu unique à discrétion.

La France est LE pays du fromage. A travers cette distinction du Guinness World Records, nous voulions que le titre du plus grand plateau de fromages dans un restaurant soit décerné à la France et ne puisse pas être revendiqué par un restaurant de Las Vegas, Dubaï ou Shangaï.

Louis Privat.

Les Grands Buffets est un établissement audois fondé en 1989 par Louis Privat à Narbonne.

Une collection unique de 111 fromages

Ce plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde est en soi un ouvrage à part entière. 4 ans ont été nécessaires à sa conception.
C'est une scène de 30 mètres linéaires qui est approvisionnée et présentée quotidiennement par une équipe dédiée de 4 personnes. Les produits sont présentés en sélections thématiques.

On trouve des fromages régionaux :
  • Tomme de Lozère
  • Cabrera
  • Rondin
  • Régalis
  • Laguiole
  • Mont de Lacaune

Des fromages hors d'âge : 
  • Gouda 1000 jours
  • Mimolette extra vieille
  • Tomme de Cerronnée
  • Cantal Vieux
Ou encore des fromages insolites :
  • Boulette d’Avesnes
  • Tomme aux fleurs
  • Le trou du cru
  • Sein de nounou
Bravo et bon appétit bien sûr...
 

En partenariat avec France 3 France Bleu et Make.org

Participez à la consultation citoyenne sur la présidentielle 2022

Faites-vous entendre ! France 3 Régions s'associe à la consultation Ma France 2022, initiée par France Bleu sur la plateforme Make.org. Le but ? Vous permettre de peser dans le débat démocratique en mettant vos idées les plus plébiscitées au centre de la campagne présidentielle.