La France compte 8 nouveaux records mondiaux dans le Guinness World Records 2021. Parmi eux, le plateau de fromages proposé au menu du restaurant "Les Grands Buffets" de Narbonne qui ne compte pas moins de 111 fromages. Record du monde... bravo !
Le Guinness World Records 2021, qui est sorti en librairie ce vendredi 4 septembre, officialise le plateau de fromages des Grands Buffets à Narbonne comme «le plus grand plateau de fromages servi dans un restaurant au monde».
Ce plateau composé de 111 fromages imaginé par Louis Privat et avec le concours de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, est proposé aux clients du restaurant, dans un menu unique à discrétion.
Les Grands Buffets est un établissement audois fondé en 1989 par Louis Privat à Narbonne.La France est LE pays du fromage. A travers cette distinction du Guinness World Records, nous voulions que le titre du plus grand plateau de fromages dans un restaurant soit décerné à la France et ne puisse pas être revendiqué par un restaurant de Las Vegas, Dubaï ou Shangaï.
Une collection unique de 111 fromages
Ce plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde est en soi un ouvrage à part entière. 4 ans ont été nécessaires à sa conception.C'est une scène de 30 mètres linéaires qui est approvisionnée et présentée quotidiennement par une équipe dédiée de 4 personnes. Les produits sont présentés en sélections thématiques.
On trouve des fromages régionaux :
- Tomme de Lozère
- Cabrera
- Rondin
- Régalis
- Laguiole
- Mont de Lacaune
Des fromages hors d'âge :
- Gouda 1000 jours
- Mimolette extra vieille
- Tomme de Cerronnée
- Cantal Vieux
- Boulette d’Avesnes
- Tomme aux fleurs
- Le trou du cru
- Sein de nounou
