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Viure al paìs

Tous les dimanches à 10h55
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Viure al Pais en Aubrac à la découverte d'un jeu traditionnel : la quille de 8

© France 3 Occitanie - Viure al Pais
© France 3 Occitanie - Viure al Pais

Pour cette deuxième semaine sur le plateau de l’Aubrac, Marius Blénet apprend à jouer à la Quille de 8. Il nous fait découvrir le Parc Naturel Régional et la recette traditionnelle des farsous.

Par Sanchez Vicenta

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Pour notre deuxième semaine sur le plateau de l’Aubrac nous prenons la direction de Sant Jurvèva (Sainte-Geneviève-sur-Argence). Et plus précisément nous vous emmenons au quillier du village pour apprendre à jouer aux quilles de huit. Un sport traditionnel qui est le deuxième du département de l’Aveyron en termes de licenciés après le football. L’événement de ces derniers mois sur l’Aubrac c’est la création d’un Parc Naturel Régional qui doit contribuer à protéger et développer le pays de manière durable. Nous reviendrons sur l’acte de naissance de cette nouvelle institution dans un reportage de Myriam François. Et puis notre série Biais vous permettra d’apprendre la recette des farsous chez Paulette et Louis à Rives (12), juste à côté de l’Aubrac, dans la Viadène.
Partie de quilles de 8 / © France 3 Occitanie - Viure al Pais
Partie de quilles de 8 / © France 3 Occitanie - Viure al Pais

 

Biais : Los Farçons
Coproduction Piget/France Télévisions

Les farsous / © Piget
Les farsous / © Piget

Louis et Paulette habitent dans l’Aveyron, en Viadène, entre le Carladez et l’Aubrac. Dans le temps, lorsque la mère de Paulette cuisinait un chou farci, elle faisait des farsous pour ne rien gaspiller. Aujourd’hui, Paulette, a hérité de ce savoir-faire culinaire et elle perpétue la tradition. Les farsous sont très connus dans tout le Nord Aveyron, on en trouve souvent dans les marchés au même titre que l’Aligot. Ces petits farcis peuvent être cuisinés de différentes façons. Ceux de Paulette sont composés de blettes, persil, œufs, farine, oignons, sel et poivre. Ils peuvent être servis chauds ou froids et ils se partagent avec plaisir.


Le Parc Naturel Régional d'Aubrac
De Myriam François et Sarah Karama
Plateau de l'Aubrac / © France 3 Occitanie - Viure al Pais
Plateau de l'Aubrac / © France 3 Occitanie - Viure al Pais

Le Parc Naturel Régional de l'Aubrac est officiel depuis le 25 mai 2018. Après dix ans, André Valadier, promoteur de ce projet voit enfin ses efforts récompensés. Une équipe de Viure al País était au Buron de Born Marchastel pour la signature officielle de la création du parc en présence de tous les représentants des PNR, des élus et de la présidente de région Carole Delga. Notre équipe a aussi rencontré Philippe Vialard, cantaïre d'Aubrac, qui espère que la langue et la culture occitane trouveront leur place au sein du PNR. Il estime que la langue fait partie de l'identité de l'Aubrac. Il chante lui-même cet Aubrac qui lui est si cher et trouve un public fidèle à son répertoire de chansons traditionnelles ou originales. Sa manière à lui de rendre hommage à ce pays qui l'a vu naître.
 
Philippe Viliard sus lo camin de l'Aubrac
album novembre 2017 : Camin - @Philippe Vialard

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