[Feuilleton] Les trésors de l'Aubrac : un plateau de fromages

Publié le Mis à jour le
Écrit par Laurence Boffet .

Cap sur le Nord Aveyron et les plateaux de l’Aubrac pour ce nouveau feuilleton de la rédaction de France 3 Midi-Pyrénées. C'est là que paissent les fameuses laitières de l'Aubrac grâce auxquelles naissent bien des fromages.

Réputé pour ses paysages sauvages et sa flore très riche, l'Aubrac, vaste plateau de près de 250 000 hectares, fait le bonheur des randonneurs et des amateurs de nature. Il fait aussi celui des gastronomes avec ses célèbres fromages au lait cru, parmi lesquels le Laguiole.



C’est dans le nord de l’Aveyron, à 45 Km à la ronde autour de Laguiole que paissent les vaches de l’Aubrac. 110 familles y élèvent 80 troupeaux de race Simmental. C'est par ces solides laitières du plateau, que le fromage commence…



Voyez le reportage de Yann-Olivier d'Amontloir et Eric Foissac :

durée de la vidéo: 02 min 56

 

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