Y aura-t-il pénurie de foie gras à Noël ?

A l'ouverture du marché au gras de Gimont, dimanche matin / © Julie Valin/France 3 Occitanie
A l'ouverture du marché au gras de Gimont, dimanche matin / © Julie Valin/France 3 Occitanie

Y aura-t-il suffisamment de foie gras pour les fêtes ? Telle est la question qui préoccupe tous les acteurs de la fillière. Dans le Gers, au 1er marché au gras de Gimont, les producteurs étaient là, mais la marchandise plus rare que d'habitude. Dans une ambiance plutôt morose.

Par VA.

Le premier marché au gras de Gimont de la saison s'est ouvert dimanche matin dans un climat morose.

Les producteurs se relèvent à peine de deux épisodes de grippe aviaire.

Pourtant les consommateurs sont au rendez vous et achètent les yeux fermés une production locale dont les prix n'ont pas flambé.

Même si il y a peu de marchandise sur les étals, le foie gras se vend entre 35 à 40 euros le kilo, et la carcasse, 16 euros l'unité.

Toutefois, les différents acteurs de la filière s'accordent à estimer une baisse de quantité de 20% de foie gras à Noël.

Les prix pourraient donc grimper.

En vidéo, le reportage à Gimont de Julie Valin et d'Olivier Denoun :
Vers une pénurie de foie gras pour les fêtes ?
Le premier marché au gras de Gimont s'est ouvert ce dimanche dans un climat morose. Les producteurs se relèvent à peine de deux épisodes de grippe aviaire. Pourtant, le consommateur est au rendez-vous et fait totalemnet confiance à la production locale

 

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