On appelle ces races rares, des races en conservation. Sans la volonté de quelques éleveurs bovins qui se passionnent pour elles, elles auraient disparu du paysage dans les années 80. Elles ne seraient plus adaptées à la demande actuelle.
Découvrez les races bovines en conservation exposées au salon de l'agriculture à Paris.
Reportage Philippe Bard et Jean-Philippe Faure.
Henry Peyrac, Président de la race Aubrac, était l'invité du Midi pile du 25 février.
