Après une année 2017, avec une récolte particulièrement basse, 10,44 millions d'hectolitres, 2018 s'annonce dans la moyenne du bassin viticole du Languedoc-Roussillon entre 12 et 13 millions d'hectolitres. Sur toute l'Occitanie, les vendanges sont estimées à près de 15 millions d'hectolitres.
La production viticole se situerait en 2018 entre 46 et 48 millions d'hectolitres, soit un niveau supérieur de 27% à celui de 2017 qui fut la plus petite récolte depuis 1945, selon une première estimation du ministère de l'Agriculture.
12,40 millions d'hectolitres prévus pour la récolte 2018 en Languedoc et en Roussillon
Au 20 juillet 2018, alors que la véraison des cépages précoces démarre dans les secteurs les plus en avance du bassin, l'élément le plus marquant à ce stade est la pression inédite du mildiou, l'épidémie étant généralisée au vignoble et d'une virulence hors norme.
Les précipitations de l'hiver et du printemps ont permis une bonne à très bonne recharge hydrique des sols dans l'ensemble des vignobles et la végétation a démarré dans une ambiance humide et fraîche, avec des pluies très fréquentes et rapprochées jusqu'à la mi-juin.
Les précipitations orageuses qui se sont succédées à partir de la floraison et encore très récemment ont provoqué des dégâts de grêle dans plusieurs secteurs, les épisodes du 3 et 16 juillet survenus notamment dans l'ouest audois et sur une partie de son vignoble littoral ayant causé à ce jour les plus gros dégâts.
L'arrivée de conditions plus sèches et estivales à partir de mi-juin a apporté un peu de répit aux viticulteurs du bassin mais l'inquiétude demeure car le mildiou reste manifestement actif dans les grappes dans de nombreux secteurs, sur les cépages les plus sensibles.
| en millions d'hectolitres | AUDE | GARD | HERAULT | PYRENEES-ORIENTALES | LANGUEDOC-ROUSSILLON |
| 2013 | 3.89 | 3.20 | 5.72 | 0.77 | 13.58 |
| 2014 | 3.62 | 3.53 | 4.73 | 0.83 | 12.71 |
| 2015 | 3.88 | 3.37 | 5.55 | 0.84 | 13.65 |
| 2016 | 3.59 | 3.47 | 4.63 | 0.67 | 12.36 |
| 2017 | 3.15 | 2.58 | 4.04 | 0.67 | 10.44 |
| 2018 estimation | 3.50 | 3.20 | 4.90 | 0.80 | 12.40 |
Dans ce contexte météo prometteur mais érodé par des dégâts de mildiou sur grappe très hétérogènes, la première estimation du volume de récolte s'établit à 12,4 Mhl, légèrement en dessous de la moyenne des 5 dernières récoltes.
2,5 millions d'hectolitres prévus pour la récolte 2018 en Midi-Pyrénées
Le printemps a été frais et pluvieux, le millésime n’est donc pas précoce, mais les réserves hydriques permettent un potentiel important. Pression très forte du mildiou et de l'oïdium avec des dégâts de mildiou sur grappe, en particulier sur Merlot et Ugni blanc.
La grêle du 16 juillet pourrait minorer ces estimations, notamment dans le Gers.
| en milliers d'hectolitres | HAUTE-GARONNE | GERS | LOT | TARN | TARN-ET-GARONNE | TOTAL |
| 2013 | 57 | 1283 | 146 | 310 | 61 | 1857 |
| 2014 | 84 | 1554 | 311 | 397 | 85 | 2431 |
| 2015 | 78 | 1726 | 282 | 355 | 86 | 2526 |
| 2016 | 96 | 1924 | 238 | 486 | 107 | 2851 |
| 2017 | 48 | 1662 | 115 | 364 | 62 | 2251 |
| 2018 estimation | 78 | 1690 | 281 | 401 | 81 | 2531 |
