Terre unique partagée entre l’Aveyron, le Cantal et la Lozère qui se rencontrent à la Croix des Trois Evêques, l’Aubrac est un plateau granitique situé entre 1000 et 1400 mètres d’altitude. Ici, les randonneurs viennent se ressourcer et respirer le grand air.
Avec les fortes chaleurs, notamment celles de cette semaine, l'idéal est de prendre de l’altitude pour aller en balade. Nul ne peut être insensible aux charmes exaltants de l’Aubrac.
Même s'il faut prendre une voiture pour se rapprocher du plateau de l'Aubrac, le lieu est facilement accessible par l’autoroute. Les randonneurs peuvent, après avoir contemplé les magnifiques et relaxants paysages se restaurer au Buron de Born, une référence dans le monde culinaire et un passage obligé pour les gourmands.
Le lieu est idéal pour renouer avec l'esprit du plat emblématique de l'Aubrac (le fameux Aligot) et de cette partie du pélerinage de Compostelle, où les moines d'Aubrac rassasiaient les pèlerins transis avec le produit local.
