L'Aubrac, plateau sauvage du Nord Aveyron fait le bonheur des randonneurs avec ses paysages et sa faune sauvage. Il est aussi le berceau d'un célèbre couteau : le Laguiole.
Le Laguiole est né vers 1820 dans la petite ville de l'Aveyron qui lui a donné son nom. C'est là qu'on le fabrique toujours, deux siècles plus tard. Ce couteau de poche est resté authentique. Chaque exemplaire demande plusieurs heures voire plusieurs jours de fabrication à l'un des 110 employés de la manufacture qui les produit. Sa lame en acier français est trempée à la forge. Il faudra ensuite 40 étapes pour l'assembler et l'ajuster.
Yann-Olivier d'Amontloir et Eric Foissac nous font visiter le berceau de ces célèbres couteaux :
