Aveyron : André Valadier ou la passion de l'Aubrac

L'auteur Aveyronnais Daniel Crozes lui consacre un ouvrage biographique publié aux Editions du Rouergue : André Valadier est un homme emblématique de l'Aubrac, un territoire qu'il défend avec passion depuis toujours.

André Valadier.
André Valadier. © France 3 Quercy-Rouergue

C'est un territoire auquel j'ai fait confiance. Il me l'a bien rendu"

C'est comme ça qu'André Valadier, 84 ans, parle de l'Aubrac. Un pays, des gens, des paysages qu'il aime et défend depuis toujours avec passion.
Dans les années 1960, il a contribué à sauver la race Aubrac, cette vache emblématique du territoire, vouée à la disparition par l'agriculture productiviste. C'est à ce moment-là aussi qu'il a co-fondé la coopérative Jeune Montagne pour valoriser les produits du territoire. 50 ans plus tard, cette fromagerie indépendante produit 700 tonnes de fromages par an, avec le lait de 80 fermiers locaux.  

L'écrivain Daniel Crozes vient de signer le portrait d'André Valadier, aux Editions du Rouergue. Floréal Torralba et Dominique Cantrelle l'ont rencontré à cette occasion :
durée de la vidéo: 02 min 35
André Valadier, la passion de l'Aubrac

 

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