Une centaine de tonnes de racines de gentiane est traitée chaque année dans cette petite entreprise du plateau de l'Aubrac à Montrodat. Un véritable marché. Les racines de cette plante d'altitude s'exportent dans le monde entier.
La saison dure 7 mois et commence par l'arrachage des racines de la plante. Les racines de gentiane sont nettoyées, triés, séchées et exportées.
La plante est utilisée en pharmacie, droguerie et bientôt en cuisine.
Reportage à Montrodat en Lozère.
Vincent Picard le patron emploie une vingtaine de personnes durant sept mois pour récolter la gentiane.
