A Sault, 1200 habitants, la lavande fait vivre presque tout le monde. Au village, 50 exploitants, 150 dans les alentours.La lavande, poumon vert de l'économie locale, elle est aussi un atout touristique.
Cette année, les producteurs sont mobilisés contre la réglementation européenne REACH. Elle prévoit notamment le classement des huiles essentielles de lavande dans la catégorie des produits chimiques, arguant du faits que les huiles essentielles peuvent être irritantes et inflammables. les producteurs défendent le produit naturel et sa fabrication et les menaces qui pèsent sur la filière.
