Retour à l'école pour les enseignants des métiers de la restauration. Pendant une après-midi de dégustation au Lycée hôtelier de Nice, ils ont pu actualiser leurs connaissances sur la cuisine en vue d'une formation plus actuelle de leurs élèves.
Arômes naturels, artificiels, tout est possible et c'est le message que veulent passer les formateurs. La fleur comestible est tendance. Autant surfer sur la vague.
Pour les professionnels de demain
Au total, ils sont prêts de 200 enseignants de l'académie de Nice venus faire une petite actualisation de leur connaissance. Comment améliorer la productivité en cuisine ? Comment valoriser les fromages ? Trouver la meilleure association entre le pain et les produits. Le but est de transmettre tout ce savoir aux professionnels de demain.
Reportage: C. Lioult, D. Beaumont et J. Juvigny
Intervenants:
- Jean-Pierre Meignaud Enseignant au Lycée Hôtelier Anne-Sophie Pic
- Jean-Claude Thuret Inspecteur académique - Co-organisateur du salon
