Après avoir été graphiste, ébéniste, moniteur d'auto-école, Thierry Goguet, 40 ans, ressuscite un vieux métier, celui de rémouleur. Ils ne sont plus que 14 dans la région. Il a ouvert sa boutique à Arles.
En Provence comme partout en France, le rémouleur a presque disparu. Le métier se perd mais cela n'a pas effrayé Thierry Goguet. Il y a tout juste un an, après une formation en coutellerie et beaucoup de courage pour trouver des financements, il a ouvert La Rémoulerie à Arles. Depuis, il s’est fait une clientèle, notamment auprès des chefs de cuisine.
Et un jour sur les routes
Thierry Goguet a un autre projet, sillonner les routes du Pays d’Arles dans une rémoulerie ambulante. Il va solliciter l'aide des internautes par un financement participatif en septembre pour pouvoir acheter son petit camion. Melior Mouamma et Olivier Ducros-Renaudin l'ont rencontré.
