Popularisé par des stars ou des régimes à la mode, le sans gluten est une tendance dans l'alimentation. La plupart de ces produits, qu'on fabrique essentiellement avec du blé, viennent pour l'essentiel de Picardie, grâce notamment à un entrepreneur, pionnier du sans-gluten en France.
Le sans gluten est une nécessité pour certains, intolérants à cette protéine présente dans tous les produits à base de blé. Mais il s'agit aussi d'un choix de vie pour de plus en plus de monde.
Cette nouvelle tendance des produits sans gluten est en plein essor. Et la plupart d'entre eux sont fabriqués en Picardie. Bruno Pierre, dirigeant d’ABCD Nutrition, est un entrepreneur pionnier du sans gluten en France.
Un reportage de Pierre-Guillaume Creignou, Jean-Paul Delance et Sébastien Le Fur. Avec Romain Lacheré, responsable adjoint du magasin; Bruno Pierre, dirigeant d'ABCD Nutrition; Sylvie Behague, diététicienne nutritionniste.
