Le marché de la bière est en pleine croissance en Auvergne et notamment dans le Puy-de-Dôme. La région ne compte ici qu’une seule malterie mais les brasseries artisanales ne cessent de se multiplier.
Déguster une bière avec ses amis, c’est bien. Mais déguster une bière d’Auvergne, c’est encore mieux ! Les jeunes brasseurs ne manquent pas d’inventivité pour créer des bières locales qui ont le goût du terroir auvergnat. Le phénomène se développe et la bière continue d'être la deuxième boisson la plus consommée en France après le vin.
De la bière 100% locale
La seule malterie d’Auvergne existe depuis seulement trois ans, au moment où commençaient à éclore de nombreuses brasseries artisanales. Elle fournit aujourd’hui la majorité des brasseurs qui cherchent à faire du local.Dans le massif du Sancy (Puy-de-Dôme), Xavier Condroyer a transformé une grange en fabrique de bière. Cet ancien ostréiculteur fait tout lui-même : il utilise des céréales de la région et de l'eau de source municipale. Chaque année, il brasse ainsi de quoi faire 40 000 bouteilles de bières.
Lancer sa brasserie, pari risqué ?
La Chambre des métiers et de l'Artisanat du Puy-de-Dôme se mobilise depuis l'an dernier pour accompagner les brasseurs et développer la filière.Il s’agit d’un marché prometteur mais risqué si l’on en croit les chiffres dans le département. Les deux tiers des brasseries artisanales disparaissent après moins de trois ans d'activités.
La bière en 3 chiffres clés :
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