Certains gastronomes le disent : Le meilleur restaurant du Jura est un établissement scolaire. Il s'agit du lycée hôtelier de Poligny. Ils exagèrent ? A table et à vous de juger !
Une formation hôtelière "5 étoiles". Au moins. Du très haut de gamme, sans la moindre hésitation. A Poligny, dans le Jura, le lycée Hyacinthe Friant est une institution réputée. Des générations de professionnels de la restauration et de l'hôtellerie sont passées par là. Notre équipe, Laurent Ducrozet, Richard Négri et Sébastian Linozzi, ont suivi les pas des élèves d'aujourd'hui.
Menu n°1 : Faire un lit ou préparer un cocktail, rien de plus simple en apparence...
Menu n°2 : Carlos et l'épreuve chronométrée en cuisine.
Menu n°3 : Du lycée au stage dans un grand établissement hôtelier.
Menu n°4 : Les élèvent passent à table pour juger d'autres élèves qui passent les plats !
