Autun : l'abattoir municipal va investir 5 millions d'euros pour se moderniser

© France 3 Bourgogne
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C'est un abattoir de petite taille, qui traite des animaux en filière courte. Pour maintenir sa bonne réputation, l'abattoir d'Autun va investir 5 millions d'euros.

Par Tiphaine Pfeiffer

Veaux, vaches, cochons, moutons arrivent ici de 80 kilomètres à la ronde.
Depuis 50 ans, l'abattoir municipal d'Autun tue les animaux des éléveurs de la région.
Il emploie 21 salariés polyvalents (abattage, découpe, mise sous vide).

Se moderniser

Pour résister à la concurrence des srtuctures industrielles, l'abattoird oit se moderniser.
Il a lancé un grand plan d'investissement.
5 millions d'euros vont être injectés pour :
  • mettre aux normes une partie des locaux,
  • diversifier l'activité en proposant des produits tranformés 
  • dédier certaines chaînes de production à l'apprentissage
Aucune formation initiale aux métiers de l'abattage n'existe, ce qui rend difficile le recrutement.

Plusieurs salles de l'abattoir seront remises aux normes. / © France 3 Bourgogne
Plusieurs salles de l'abattoir seront remises aux normes. / © France 3 Bourgogne

Un plus pour les salariés

Les salariés se félicitent de cet investissement.
Il permettra de conforter l'abattoir face à ses concurrents de Migennes ou Louhans-Cuiseaux.

La restructuration leur permettra également d'être affecté à un poste défini.

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Soutien des collectivités locales

L'importance des circuits courts, désormais reconnue, par les élus locaux, les a incités à se mobiliser en faveur de l'abattoir municipal.
Sur les 5 millions d'euros investis, 41% proviendront de fonds publics (Etat, région, département).

Un reportage de Marie Jolly, Anthony Borlot et Carlos  Zappala.
Intervenants : 
  • Sibylle Le Meur, directrice de l'abattoir d'Autun
  • Michel Flandrin, salarié de l'abattoir
  • Christian Gillot, vice-président de la communauté de communes du Grand Autunois-Morvan
L'abattoir municipal d'autun se modernise


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