Cette appellation pourra être produite sur le territoire de la Grande Bourgogne, de l'Auxerrois au Beaujolais.
Les premières bouteilles de l’AOC Coteaux Bourguignons, millésimées 2011, seront mises en vente au printemps 2012.
Le Coteaux Bourguignons remplacera progressivement le Bourgogne Grand Ordinaire. "Nous sommes très heureux que cette appellation voit le jour, après des mois de travail", déclare Pierre-Henry Gagey, président du BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne).
Cette nouvelle appellation a été validée par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). Le décret est paru au Journal Officiel depuis le 24 novembre 2011. "La réécriture des cahiers des charges des appellations d’origine a été l’occasion de reconstruire une appellation d’initiation et d’un bon rapport qualité/prix", estime Pierre-Henry Gagey.
"Ces vins blancs, rouges ou rosés, aussi bien d’assemblage, chose plutôt atypique pour la Bourgogne, que monocépages, ont vocation à être commercialisés en France comme à étranger. En jouant sur différents cépages (tous reconnus en Bourgogne), il sera possible d’adapter la personnalité du vin, tout en respectant son origine de terroir. L’objectif est d’en faire une appellation de revendication et non plus de replis avec la mise en place d’affectations parcellaires. Ainsi, les vignes seront travaillées tout au long de l’année en vue de produire du Coteaux Bourguignons", conclut le BIVB.
