Le BIVB, bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne a tenu son assemblée générale lundi 19 décembre 2016 à Beaune. Principal point à l'ordre du jour : le vote à bulletin secret sur le projet de réseau de Cités des Vins. Il a été adopté avec 72 % des voix.
C’était le principal point à l’ordre du jour de l’assemblée général du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, lundi 19 décembre 2017 à Beaune (21) : la présentation du projet de réseau de Cités des vins de Bourgogne. 87 représentants de la profession sur les 90 attendus y ont assisté.
Une présentation en quatorze points, avant le vote à bulletin secret sur la question suivante : « êtes-vous d’accord pour que le BIVB valide le projet de réseau de Cités des Vins de Bourgogne tel qu’il vous a été présenté ? »
Des Cités pour quoi faire ?
Il s’agit de doter la région de « lieux de référence et de passage pour les visiteurs, qui veulent découvrir et comprendre l’univers des vins de Bourgogne ».
Expliquer la notion de Climats, promouvoir les vins eux-mêmes et l’offre en matière d’oenotourisme, pour "inciter les touristes (concentrés dans l’axe Dijon-Beaune) à parcourir l’ensemble du vignoble, à rester plus longtemps en Bourgogne et à revenir."
L’implantation de ces 3 Cités serait le suivant :
A Beaune (21), sur un terrain de 10 ha, propriété de la commune et situé entre le centre-ville et la sortie sud de l’autoroute
A Chablis (89), dans le Cellier du Petit Pontigny, une bâtisse du 12ème siècle, avec un projet d’extension
A Mâcon (71), dans la Maison des vins. Le site sera réaménagé et une extension est prévue.
Qui porte ce projet ?
Les projets de Cités à Chablis et à Mâcon sont portés par la filière. Celui de Beaune, intégré dans un projet d’aménagement de quartier plus vaste, est porté par la ville de Beaune.
L’organisation
"Chaque site proposera un parcours de visite différents, selon les spécificités de chaque vignoble. Le billet d’entrée donnera accès aux espaces de visite, animations (permanentes et sur rendez-vous), expositions temporaires…
Seront également proposés, des services en accès libre payants : des ateliers-formations, un espace mets et vins, une librairie boutique spécialisée, un accueil de séminaires entreprises et une plateforme d’information touristique nouvelle génération."
Financement
Projet à Beaune : investissement prévisionnel de 11 millions €HT
Ville Beaune et Communauté d’agglomération, Collectivités, UE, sponsors/Climats : 9,5 millions € / BIVB : 1,5 million €
Projet à Mâcon : investissement de 3,9 millions € HT
Collectivités, UE, Maison Mâconnaise, privés : 2,9 millions € / BIVB : 1 million €
Projet à Chablis : investissement de 2,2 millions € HT
Collectivités, UE, Chablis, privés : 1,7 millions € / BIVB : 500 000 €
Au total, la participation du BIVB s’élève à 3 millions d’euros HT. Elle concerne l’aménagement intérieur et la scénographie.
Pour chaque site, l’investissement comprend les travaux de construction, les frais d’architecte, l’aménagement, la scénographie et la pré-commercialisation avant l’ouverture (publicité et constitution de l’équipe).
Objectifs
Cité de Beaune : 3 600 m² (dont un parcours de visite de 1 500 m²). Objectif de fréquentation de 100 000 visiteurs/an, avec une dépense moyenne de 25€TTC/visiteur.
Cité de Chablis : 900 m² (dont 235 m² de parcours de visite) : objectif de fréquentation de 63 000 visiteurs/an, avec une dépense moyenne par visiteur de 17€TTC. Ouverture : été 2019.
Cité de Mâcon : 1 900 m² (dont 580 m² de parcours de visite). Objectif de fréquentation de 65 000 visiteurs/an, avec une dépense moyenne de 15,50 €TTC/visiteur. Ouverture : juin 2020.
Par ailleurs, lors de cette assemblée générale, Christian Vanier a été officiellement nommé directeur général. Il succède à André Séguéla, qui prend sa retraite après 38 ans passés à la tête du BIVB.
Un reportage de Tiphaine Pfeiffer, Muriel Rousselin et Philippe Sabatier, avec :
- Louis-Fabrice Latour, président du BIVB
- Jean-Michel Guillon, viticulteur
