Le marché du miel est une vraie leçon d'économie ! Depuis plusieurs années, la production de miel est en baisse en France alors que la demande augmente. Conséquences : les importations progressent et les prix grimpent.
En France, on estime à 600 grammes par habitant la consommation annuelle de miel. Quelle est la réalité des stocks ? Pourquoi le miel est-il aujourd'hui une denrée rare ? Reportage de Vanessa Hirson, Richard Negri et Yves Faivre.
Frédéric Perchat
Apiculteur et Xavier Turlin
Directeur Coopérative France Miel
