La maison de vins Jean-Claude Boisset a inauguré en octobre dernier sa nouvelle cuverie à Nuits-Saint-Georges. Une réalisation impressionnante, nichée dans une partie de l'ancien couvent des Ursulines.
• Quatre ans de travauxA Nuits-Saint-Georges en Côte-d'Or, la nouvelle cuverie Boisset ne passe pas inaperçue. Cet ouvrage monumental est bâti sur une partie de l'ancien couvent des Ursulines. Le projet de l'architecte Frédéric Didier marie patrimoine et lignes contemporaines.
Les travaux devaient se terminer fin 2015. Finalement, ils ont duré quatre ans. Logique, quand on découvre les dimensions en jeu :
1 500 mètres carrés, plus de 2 mille mètres cubes de béton, 160 pieux plantés à 20 mètres de profondeur.
Nous avons visité ce lieu au moment où les équipes étaient en plein travail de vinification.
Reportage Sylvain Bouillot, Anthony Ducruet et Rodolphe Augier
Avec : Grégory Patriat, viniculteur Maison Jean-Claude Boisset
Frédéric Didier, architecte
Nathalie Boisset, directrice entreprise Boisset
• Une vitrine haut de gamme
Ce projet d'envergure a un coût que l'entreprise ne donne pas. Mais pour la maison Boisset, il s'agit bien plus qu'un simple outil de vinification : ce lieu d'exception va devenir le fleuron de la marque et sans doute rapidement, un site incontournable de la côte viticole.
La nouvelle cuverie devrait être ouverte aux visiteurs dès la fin de l'année 2018.
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